Moules cuisinées
Moules Marinières, à la Provençale, au Roquefort
L'Avenue des Saveurs propose à sa clientèle des moules issues des cultures mytilicoles de Tamaris, de Bouzigues, d'Issigny-sur-Mer cuisinées à la manière marinière et ce avec un vin sélectionné dans les caves varoises (Les Restanques d'Azur, IGP Var, blanc et rosé). Le choix de la moule se fait selon la saison, tout en préférant les productions françaises, garantie de qualité. La façon ancestrale de la cuisson assure une authenticité du goût recherché par les consommateurs : l'oignon rissolé dans l'huile d'olives (extra), finement noyé dans le vin blanc apporte tout le goût nécessaire. La sauce des moules à la provençale bénéficie de légumes essentiellement produits en France tandis que nous nous efforçons, pour la façon au Roquefort de conserver des produits bruts AOP.
Vous pouvez venir dégustez ces préparations (selon disponibilités) sur les marchés locaux auxquels nous participons, en vous référant à la rubrique Agenda.
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